สูตรแกงมัสมั่นเนื้อ มัสมั่นเริ่มมีในไทย…ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยชาวเปอร์เซีย นำเข้ามา ซึ่งเดิมจะมีรสออกเค็มมัน แต่ไทยจะปรุงรสออกหวาน เค็ม เปรี้ยว สมัยเป็นเด็ก กว่าจะได้กินแกงมัสมั่น ต้องเป็นวันหยุดค่ะ เพราะต้องช่วยแม่ทำ เริ่มจากขูดมะพร้าว โขลกเครื่องแกง เคี่ยวแกงกว่าจะได้ที่ ถ้าจะให้อร่อย หลังจากทำเสร็จต้องทิ้งไว้ให้น้ำแกงเข้าเนื้อดี อย่างน้อย 3 ชม. แล้วค่อยมาอุ่นกิน….แต่ความอร่อย ก็คุ้มค่ากับเวลาค่ะ ปัจจุบัน การทำสะดวกขึ้น ทั้งกะทิ เครื่องแกงสำเร็จรูป ใช้เวลาปรุงน้อยกว่าเดิมมาก…แต่ความอร่อย….ก็ลดลงมากเช่นกัน ความสะดวกสบายที่เข้ามา ทำให้เด็กรุ่นใหม่ส่วนมาก ไม่รู้จักเครื่องเทศที่นำมาทำเครื่องแกงมัสมั่นกันแล้วค่ะ สูตรและวิธีทำแกงมัสมั่นเนื้อ ส่วนผสมแกงมัสมั่นเนื้อ 1.เนื้อวัว 2.มันฝรั่ง หรือมันเทศ 3.หอมหัวใหญ่ 4.ถั่วลิสงคั่ว 5.กะทิ (ใช้ทั้งหัวและหางกะทิ) 6.เกลือ 7.น้ำปลา 8.น้ำตาลมะพร้าว 9.น้ำมะขามเปียก 10.น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันมะพร้าว 11.เครื่องแกงมัสมั่น – พริกแห้ง (แกะเม็ดออก แช่น้ำให้นุ่ม) – หอมแดงเผา – กระเทียมเผา –…

สูตรกล้วยแขก แจกกันฟรีๆ ทำง่ายๆเพียง 3 ขั้นตอน นี่คือ “สูตรกล้วยแขก” ที่คุณสมาชิกหมายเลข 2287288 สมาชิกเว็บไซต์พันทิป นำมาแจกให้ฟรีๆ! เปิดทางให้ทุกคนสามารถนำไปทำขายเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพหลักกันได้เลย ไปดูกันเลยว่าสูตรของเจ้าของกระทู้จะเด็ดสะระตี่แค่ไหน? พร้อมแล้วไปลุยกันเลย! ส่วนผสม 1. แป้งข้าวจ้าวตราเหรียญทองคู่ 500 กรัม 2. แป้งข้าวโพดตราเหรียญทองคู่ 46.5 กรัม 3. มะพร้าวขูดขาว 385 กรัม 4. น้ำตาลทราย 155 กรัม 5. เกลือป่น 14 กรัม 6. หัวกะทิ 625 กรัม 7. น้ำปูนใส 115 กรัม 8. งาขาว 100 กรัม 9. ผงฟู 27 กรัม 10. กล้วยน้ำว้า ขั้นตอนการทำ (เพียง…

โดยทั่วไปแล้วในท้องตลาดส่วนใหญ่ ลูกชิ้น ที่เราซื้อมามักจะปนเปื้อนไปกับสารบอแรกซ์ หรือ ที่รู้จักกันในชื่อสารเนื้อเด้งนั้นเอง วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ  มาทำลูกชิ้นไว้กินเองกันรับลองว่าสะอาดปลอดสารพิษแน่นอน ส่วนวิธีการทำนั้นจะเป็นอย่างไรว่าแล้วไปชมกันเลย มีสูตรการทำลูกชิ้นหมูเด้ง ๆ อีกสูตรหนึ่ง มาฝากครับ ลูกชิ้นสูตรนี้เนื้อจะแน่นมาก เด้งโดยที่เราไม่ต้องใส่สารบอแรกซ์ ไม่ต้องใส่สารกันบูด เราสามารถทำเองได้ที่บ้านได้เลยครับ หรือจะทำขายเสียบไม้สร้างอาชีพเสริมก็ได้ ส่วนผสมและเครื่องปรุง เนื้อหมู (ไม่เอามัน) 1 กิโลกรัม น้ำเย็น 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ. ผงแอดคอท 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นสาร ที่ช่วยทำให้เนื้อสัตว์เกาะตัวกันได้ดี ไม่เสียน้ำหนัก) พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ แจกฟรี!! สูตรลูกชิ้นหมูเด้ง ทำเองง่าย ๆ ทำขายรวย วิธีทำลูกชิ้นหมูเด้ง ทำทานทำขาย 1….

สูตร!! ปาท่องโก๋ ทำกินเองง่ายๆ ทำขายก็รายได้ดี เอาใจคนที่ชอบทำ ชอบกิน และชอบหารายได้คะ แจกสูตร “ปาท่องโก๋” ทำเองง่ายๆทำขายก็ดีคะ ปาท่องโก๋ ก็ถือว่าเป็นที่นิมยมในการรับประทาน เพราะอร่อยถูกปากและสามารถ กินกับน้ำเต้าหู้ นมสด หรือจะจิ้มกับ สังขยา ก็ดีเช่นกัน หรือจิ้มกับนมสดก็ฟินกันไปเลยทีเดียวนะคะ ปาท่องโก๋ อร่อยถูกปากใครหลายๆคน แต่บางร้านที่ขายก็ไม่กรอบไม่นุ่ม ทำให้ปาท่องโก๋ เหนียวไม่กรอบ เสียรสชาติในการกิน แต่วันนี้มีสูตรการทำปาท้องโก๋ให้กรอบนอกนุ่มใน อร่อยถูกใจหลายๆๆคนแน่นอน พร้อมแล้วไปดูสูตร การทำกันเลยคะ วิธีทำปาท่องโก๋ ง่ายๆ 2 สูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อย สูตร 1 (แบบกรอบนอก นุ่มใน และกลวงเล็กน้อย) ส่วนผสม 1.แป้งสาลีตราฮกแดง 1 กิโลกรัม 2.ไข่ไก่ 2 ฟอง 3.เกลือ 4 ช้อนชา 4.น้ำ 3¾ – 4 ถ้วย 5.ยีสต์ 1…

สูตรปลาทูต้มเค็มที่ก้างเปื่อย ตำรับวังสวนสุนันทาสูตรนี้ได้ต่อมาจาก ป้านิด อีกทีหนึ่ง..ปลาทูต้มเค็มที่ก้างเปื่อยนี้มีอยู่ในหนังสือชีวิตในวังอยู่แล้วเป็นตำรับของวังสวนสุนันทา แต่ในหนังสือไม่ได้บอกอะไรละเอียดมากนัก สูตรนี้เราต่อมาจากป้านิด บุตรสาวของคุณยายเนื่องมาอีกที่หนึ่ง มีเคล็ดลับมากมายกว่าในหนังสือฟังดูงายนะวิธีการทำอาหารแต่เวลาทำจริงๆแล้วไม่ง่ายเลย สูตร ปลาทูต้มเค็ม อาหารโบราณ 1 ปลาทูสด ไม่มีใช้ปลารังก็ได้ จำนวนแล้วแต่สะดวก(หน้าหนาวนี้ปลาทูเนื้ออร่อยมาก) 2 มันหมูไม่มีใช้หมูสามชั้นติดมันเยอะ 3 น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลตะโหนด 4 มะขามเปียกใหม่ๆ 2 ปั้น 5 น้ำปลาอย่างดี ทิพรส คนแบกกุ้งดีที่สุด 6 ต้นอ้อยสักท่อนหรือ2ท่อนถ้าหาไม่ได้ใช้ชั้นอ้อยที่คนขายน้ำอ้อยคั้นเขาบีบน้ำอ้อยแล้วก็ได้ ใช้แก้ตัวปลาติดหม้อ เครื่องปรุงพิเศษ 1 ต้นหอมซอย 2 หอมแดงซอย 3 พริกชี้ฟ้าซอย 4 มะเขือเทศสีดา 5 ขิงอ่อนซอย 6 น้ำอ้อย 7 น้ำส้มซ่า วิธีทำ – ขยำมะขามเปียกด้วยน้ำปลาและน้ำตาลใส่น้ำนิดหน่อย แล้วชิมให้รสเท่ากัน หวานเค็ม เปรี้ยว แล้วกรองเอากากออก – ล้างท่อนอ้อยแล้วผ่าเป็ยซีกๆปูก้นหม้อกันปลาทูต้ดก้นหม้อ –…

แกงเขียวหวานไก่เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันมาก ในหมู่ผู้บริโภคไม่ว่าจะเป็นข้าวราดแกง หรือรับประทานกับขนมจีนก็อร่อยไม่น้อย   ซึ่งเนื้อสัตว์ที่จะนำมาทำแกงเขียวหวาน ก็สามารถทำเปลี่ยนไปได้เรื่อยๆไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ปลา กุ้ง ลูกชิ้นปลากราย หรือเมนูผักเพื่อสุขภาพก็ได้เช่นเดียวกัน เครื่องปรุงแกงเขียวหวานไก่ -พริกแกงเขียวหวานผสมพริกแกงเผ็ดนิดนึง (ซื้อที่ตลาด…เดี๋ยวว่างๆจะเอาสูตรทำพริกแกงเด็ดๆมาฝากนะครับ) -สะโพกไก่ 500 กรัม -เครื่องในไก่ 500 กรัม (หรือมากกว่าได้ตามชอบ) -เลือดไก่ 1 ก้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) -มะเขือเปราะ 500 กรัม -มะเขือพวง 500 กรัม -พริกขี้หนูสวน 100 กรัม (โขลกหรือบด ให้พอละเอียด) -กะทิสด 1½ เอาเฉพาะหัว หรือจะใช้แบบกล่องก็เอากล่องขนาด 1000 มิลลิลิตร -ใบโหรพา 200 กรัม -พริกแดงเพื่อตกแต่ง 1 เม็ด (ใส่หรือไม่ก็ได้) -น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ -เกลือ…

แจกสูตร ก๊วยจั๊วญวน (ข้าวเปียกเส้น) ข้าวเปียกเส้น เป็นอาหารญวนที่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อเมืองหนองคาย ยาวไปถึงเวียงจันทร์และหลวงพระบาง อุปกรณ์และส่วนประกอบต่างๆหาง่ายมากขึ้น เพราะมีเดี๋ยวนี้มีเส้นข้าวเปียกสำเร็จรูปขายทั้งแบบเส้นสดและเส้นแห้ง คนที่ทำขายบางร้านต้องสั่งเข้าจากเวียงจันทร์เพราะจะได้เส้นข้าวเปียกที่เหนียวนุ่มอร่อย วันนี้ป้าแดงซื้อแบบเส้นแห้งมา ส่วนประกอบ 1.เส้นข้าวเปียก วันนี้ ซื้อมาถุงเดียว กะกินคนเดียว 2.ซี่โครงหมู/กระดูกอ่อน หรือจะใส่ซี่โครงไก่ ทำเป็นน้ำซุปก็ได้ 3.หมูยอ 4.ซูปหมูก้อน ใส่มากไม่ดี หลังกินคอแห้งมากเลย เครื่องปรุง 1.กระเทียมเจียว 2.ต้นหอม ผักชี พริกป่นผัดหอมแดง น้ำปลา ซอส พริกไทยป่น ตามชอย วิธีการทำ 1. ต้มน้ำซุปด้วยซี่โครงหมู/กระดูกอ่อน ตามที่เห็นเหมาะสม วันนี้ซื้อมา ครึ่งกิโล ในหม้อเลยเต็มไปด้วยซี่โครงหมู เพราะมีเส้นนิดเดียว การทำน้ำซุป จะใช้กระดูกหมูที่ไม่ค่อยมีเนื้อติด หรือซี่โครงไก่ แทนก็ได้ แต่วันนี้ป้าแดงใช้กระดูกอ่อนต้มเป็นน้ำซุปไปทีเดียวเลย 2. วันนี้ เคี้ยวน้ำซุปจนเข้มข้น คงทิ้งไว้ชั่วโมงกว่าๆ เพราะต้องกวาดบ้านเก็บห้องไปด้วย ทิ้งซุปหมูก้อนลงไป 1 ก้อน พร้อมเกลือเล็กน้อย ได้น้ำซุปที่กลมกล่อมอย่างมาก ไม่ต้องเติมน้ำปลาอีก…

วิธีทำขนมถ้วย สูตรขนมไทยในดวงใจที่ได้ตักขึ้นมากินทีไรถ้วยเดียวไม่เคยพอ แคะ ๆ กิน ๆ เผลอแป๊บเดียวกินจนหมดจาน แต่ถ้าใครอยากจะลองทำกินเองก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยสักนิดถ้ามีอุปกรณ์ครบ ส่วนผสมตัวแป้งขนมถ้วย 1.แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย 2.แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย 4.น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¼ ถ้วย (เตรียมจากการปั่น ใบเตยใบใหญ่ให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเฉพาะน้ำ) 5.หางกะทิ 1 ถ้วย ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย 1.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ 2.เกลือ ½ ช้อนชา 3.หัวกะทิ 1 ถ้วย อุปกรณ์เพิ่มเติม 1.ซึ้งนึ่ง 2.ถ้วยตะไล สำหรับหยอดนึ่งขนมถ้วย ขั้นตอนการเตรียมแป้งขนมถ้วย 1.ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม ให้เข้ากันในถ้วยผสม 2.ใส่ น้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตยเข้มข้นลงไป นวดให้เข้ากันกันด้วยตะกร้อผสม 3.ค่อยตะล่อมใส่หางกะทิลงไปพร้อมๆ กับคนนวดด้วยตะกร้อผสม คนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี 4.นำไปกรองเอากากออกด้วยกระชอนตาถี่ๆ…